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夏だ 海だ 山だ 葉唐辛子だ

category: vegetables  

16hatougarasi.jpg

昨日の朝調理

それは

 

なんと

 

葉唐辛子の佃煮

 

 

これはパパのお母さんから教えてもらったのですが

作り方は

 

煮ただけとのことだったので自分流に作り始めてほんの20年目くらいの新人です!!

 

私が知っている人でこれを作ってる人はほとんどが50年選手なので・・・・・

 

葉唐辛子は直売所とかで売っていますが

地方によってはどうなのかなあ

 

葉っぱをむしって

 

ざっと洗い

 

この時ついている唐辛子(青いです)を全部入れると辛いので

小さいのだけうちは一緒に使います

 

一回下茹でしたのちに

 

粗みじん切り

 

鍋に だし汁 砂糖 醤油 お酒 を煮たてて

下茹でした葉唐辛子を煮込みます

 

しばらく煮込んで水を飛ばしながら仕上げに鰹節を入れて

 

ハイ仕上げ

 

ご飯にぴったり

 

冷奴にもぴったりです

 

他にもいろいろトッピングできるのでお勧めです。

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2017_07_16

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ハレ@DWK

Author:ハレ@DWK
ゲーム好きの主婦です
今やってるゲームのほとんどがドラクエ10 ドワ子です
他には予言者育成も大好きです
他にはグルメ記事ダイエット などなど

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